Бложественная комедия:)
Бложественная комедия:)

2018

15

Ноября

ЗАДНИМ ЧИСЛОМ


А у вас пробка сегодняшняя?

opz_10

Раньше бутылочное пиво закупоривалось точно так же, как и вино, обычной пробкой из коры пробкового дерева. Использовались и другие варианты: керамическая, резиновая. У всех пробок были недостатки: керамическая пробка требовала специальной бутылки, резиновая портила вкус пива. И все пробки были ненадежны, они пропускали газ, от чего пиво быстро приходило в негодность. Распространенным вариантом было закупоривание пива пробкой и надевание сверху капсюля из толстой фольги с перевязыванием проволокой, как на шампанское.

В конце XIX века американец Уильям Пейнтер произвел революцию. Сначала он получил вот такой патент:

US468258-1

Идея была хороша. Но она тоже требовала специальной бутылки. Немало времени потратил изобретатель, чтобы убедить хоть одного производителя закупоривать бутылки подобным образом. Но когда это, наконец, произошло, Уильяма ждал успех. Производители пива один за другим начали переходить на новую технологию.

US468258-2

Первоначально у пробки-короны или «кронен-пробки» было 24 зубца. Бутылки укупоривались на специальном станке с педалью. Рабочий, обслуживающий такой станок, мог закупорить 24 бутылки пива в минуту.

Кронен-пробка первоначально изготавливалась из стали. А подкладкой первоначально служил диск из той же пробковой пробки. Позже заменили сталь жестью, когда научились ее правильно обрабатывать. Еще позже придумали делать прокладку из отходов пробкового производства. А потом перешли на ПВХ, сейчас отказались и от него.

В СССР, кстати, кронен-пробка далеко не сразу вытеснила обычную. Еще в 40-х годах XX века пиво закупоривалось обычными пробками, наряду с «коронами». И вплоть до 90-х прокладкой служила пробка или резина.

Многие пивоваренные компании до сих пор закрывают некоторые виды пива керамическими пробками. Но это делается не из практических соображений, а чтобы подчеркнуть «элитарность» пива. Они показывают потребителям: «Смотрите, точно так же мы делали пиво и сто, и двести лет назад». Хотя, двести лет назад, все же, пиво не пастеризовали, поскольку Луи Пастер родился только в 1822 году.

А в современной кронен-пробке не 24 зубчика, а всего 21. И все большее количество производителей использует модернизированную технологию twist-off. Это та же кронен-пробка, но с направляющими. И резьба на бутылке. Это позволяет нам открыть пиво, не пользуясь никакими приспособлениями, просто отвинтить.

10 июня 2013 в 13:15

Добавить комментарий